Исследование: какой тип питания наиболее полезен для здоровья

Но стоит учитывать, что ученые ориентируются на результаты исследований на мышах.

Фредерик Гашон, адъюнкт-профессор физиологии циркадных ритмов, и  Мелтем Вегер, научный сотрудник Института молекулярной биологии университета Квинсленда, дали интервью журналу The Conversation, в  котором рассказали, как прием пищи в  разное время суток влияет на  наш организм. Первым, что  повлияло на  привычную для  охотников и  собирателей схему питания, стало развитие современного сельского хозяйства и  переход к  индустриальному обществу.

Время обеда и  ужина было перенесено на  более позднее с  целью приспособиться к  новому графику работы. В  настоящее время принято есть несколько раз в  день, при  этом большая часть калорий потребляется в  конце дня. Распространены частые перекусы, разнообразные диеты и  интервальное голодание, продолжительность которого может составлять до  15 часов в  день.

Однако исследования все чаще показывают, что  наше здоровье зависит не  только от  того, что  и  сколько мы  едим, но  и  от  того, когда мы  едим.

Наши циркадные часы регулируют многие аспекты нашей физиологии и  поведения. Они не  только определяют, когда мы  спим и  бодрствуем, но  и  дарят нам ощущение голода. Наше тело биологически готово к  приему пищи в  течение дня. Для  переваривания пищи, усвоения питательных веществ и  энергетического обмена нам нужно быть активными. При  этом работа мешает нашим биологическим процессам и  негативно влияет на  здоровье: так появляются неустойчивые модели питания и  повышается риск метаболических заболеваний.

Например, люди, работающие в  вечернее и  ночное время или посменно, имеют более высокий риск ожирения, сердечных заболеваний и  диабета. Однако исследования в  области питания все чаще фокусируются не  только на  том, «что» мы  едим, но  и  на  том, «когда». Чаще всего для  нормализации циркадных ритмов используется именно интервальное голодание. Один из  самых популярных его видов  — прием пищи с  ограничением по  времени.

Это означает, что  еду стоит потреблять с  постоянным 8−12-часовым или более коротким интервалом каждый день. Однако большая часть того, что  мы  знаем об  этом методе, получена из  исследований на  мышах. И  многие физиологические аспекты грызунов не  похожи на  человеческие. Например, мышам нужно есть чаще, чем  людям, и  даже короткий период голодания оказывает на  мышей более значительное физиологическое воздействие.

Один день голодания у  мышей приводит к  10% потере массы тела, тогда как людям нужно голодать в  течение 14 дней, чтобы добиться аналогичных результатов. Сделать окончательные выводы трудно из-за  небольшого размера выборки и  индивидуальных различий в  метаболизме, различий в  дизайне исследования (например, использование разных протоколов с  разным временем и  продолжительностью ограничений в  еде) и  несоблюдения участниками их  инструкций.

Тем не  менее, ограниченное по  времени питание дает дополнительные преимущества для  здоровья человека  — улучшение метаболизма, стабилизация уровня глюкозы и  кровяного давления. И  даже отвлечение на  рабочие задачи не  будет «мешать» организму восстанавливаться. Хотя ученым предстоит еще немало исследований на  эту тему, данные свидетельствуют о  том, что  для  поддержания здорового веса и  общего самочувствия необходимо стремиться к  регулярному, питательному потреблению пищи в  течение дня, избегая при  этом ночных приемов пищи и  частых перекусов.

Источник новости: Новости Mail.ru